La creciente popularidad de los programas de competencia de cocina que
destacan el talento de jóvenes artistas culinarios ha despertado el
interés de los niños por la cocina. Motivada por esta tendencia e
inspirándose en el impacto positivo que el cocinar comidas saludables
tiene en las generaciones más jóvenes, la Junta de Procesadores de Leche
de California (CMPB), creadora de la icónica campaña got milk? y Toma
Leche, ha lanzado un nuevo programa a nivel estatal que presenta recetas
creadas por y para los niños. A través de este programa titulado "Jr Got
Milk? Chef" (Junior Chef de Toma Leche), Toma Leche buscó y seleccionó a
talentosos niños chefs de California y les dio la tarea de desarrollar
comidas sencillas y creativas que sean perfectas para incorporar al menú
del verano y al de regreso a clases.
Cocinar se ha vuelto un pasatiempo popular entre los niños, lo cual no
es sorpresa, ya que cada vez son más los consumidores que cocinan y
comen en sus hogares. Exponer a los niños a la cocina en el propio hogar
los motiva a participar en la preparación de las comidas y les permite
desarrollar el gusto por ingredientes frescos y saludables. Las
creaciones, ideales para los niños, preparadas por los Junior Chefs de
Toma Leche incluyen gran cantidad de frutas y verduras frescas y
utilizan ingredientes alternativos más saludables (por ejemplo: utilizan
harina de trigo sarraceno en lugar de la harina tradicional). Y si
agregamos un vaso de leche para acompañar cada comida, el valor
nutricional en conjunto supera al de las opciones pre-empacadas. "Qué
mejor manera de mantener activos a los niños durante el verano que
permitiéndoles expresar su creatividad en la cocina," comentó Steve
James, director ejecutivo de la CMPB. "Me impresionaron todas las
recetas de nuestros jóvenes chefs y me encantó ver que la leche cumple
un papel fundamental al complementar cada una de ellas," afirmó Steve.
Un ejemplo de la creatividad en acción es el platillo "Nachos con Mole"
creado por el dúo de padre e hijo Scott Davis y Max Davis-Young de "The
Culinary Dude," una academia de cocina de San Francisco. Con paprika
ahumada, canela y chips de chocolate semiamargo, estos nachos son
sofisticados pero muy fáciles de preparar ? ¡y su sabor y consistencia
crujiente combinan perfectamente con un vaso de leche cremoso! Otro
ejemplo son los "Pancakes de Trigo Sarraceno y Moras Azules" creados por
Tina Fanelli-Moraccini, Valentina y Mimi Moraccini de "Piccolo Chef" en
Los Angeles. Esta receta demuestra que no todos los pancakes son creados
de la misma manera, ya que éstos contienen semillas de linaza y de chía
molidas que tienen gran cantidad de fibras, antioxidantes y grasas
omega-3 (es decir, grasas saludables). ¡Si los acompañamos con un vaso
de leche, obtenemos un desayuno balanceado o un almuerzo para quienes
duermen hasta tarde!
Todos los Chefs Juniors de Toma Leche han aportado sus propios estilos
particulares y reinventaron platillos favoritos tradicionales para
convertirlos en comidas sabrosas y fáciles de preparar. "Invitamos a los
niños a probar estas recetas en casa y acompañarlas con un vaso de
leche, como una manera divertida de mantener sus mentes activas y de
obtener al mismo tiempo la nutrición que necesitan," agregó Steve James.
Cuando los niños aprenden a cocinar, también aprenden algo de ciencia,
idiomas, matemáticas, fracciones, habilidades motrices finas, aprenden a
resolver problemas, a compartir y también leen y conocen otras culturas
? todo esto hace que cocinar sea una actividad educativa y divertida
para el verano.
Si deseas ver todas las recetas para el verano y para el regreso a
clases creadas por los Junior Chefs de Toma Leche, visita: www.gotmilk.com .