Te proponemos hoy un platillo que incluye, conmuchas posibilidades de éxito, dos elementos que los niños no siempre aprecian:pescado y vegetales. La lasaña de salmón combina el sabor de ese pescado grasocon la suavidad de la bechamel, el queso fundido y el sabor de las espinacas.Será dificil que tus nenes se resistan...
INGREDIENTES
9láminas de pasta para lasaña (puedes usar las que no requieren cocción previa)
400gramos de salmón fresco, sin piel y cortado en cubos pequeños
1taza de espinacas frescas, picadas
1cebolla mediana, finamente picada
2dientes de ajo, picados
2cucharadas de mantequilla
2cucharadas de aceite de oliva
2tazas de leche
2cucharadas de harina
1/2taza de queso parmesano rallado
1/2taza de queso mozzarella rallado
1/4de taza de queso ricotta
2cucharadas de perejil fresco picado
1cucharada de eneldo fresco picado
Saly pimienta al gusto
1/2cucharadita de nuez moscada
Mantequilla o aceite en aerosol para engrasar la fuente
PREPARACIÓN
Paso 1: Preparar los Ingredientes
Asegúrate de tener todos los ingredienteslistos y preparados. Corta el salmón, pica las espinacas, la cebolla, el ajo ylas hierbas frescas. Esto facilitará la preparación de la lasaña.
Paso 2: Preparar la Salsa Bechamel
Enuna cacerola grande, derrite las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos hastaque la mezcla adquiera un color dorado claro.
Pocoa poco, vierte la leche mientras sigues revolviendo para evitar la formación degrumos.
Continúa cocinando y revolviendo hasta que la mezcla se espese y tengauna consistencia suave.
Agrega el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita en labechamel.
Sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Luego, retira lacacerola del fuego.
Paso 3: Preparar el Relleno de Salmón yEspinacas
Enuna sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados yfragantes.
Incorpora el salmón cortado en cubos y cocina durante unos minutos hastaque esté cocido y se haya vuelto rosado.
Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten.
Mezcla en el perejil y el eneldo frescos picados. Sazona con sal ypimienta al gusto.
Paso 4: Montar la Lasaña de Salmón
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrasa ligeramente una fuente para horno con mantequilla o aceite enaerosol.
Extiende una capa delgada de salsa bechamel en el fondo de la fuente.
Coloca una lámina de pasta para lasaña sobre la salsa.
Agrega una capa de la mezcla de salmón y espinacas.
Extiende una capa de queso ricotta sobre el relleno.
Repite el proceso hasta que se agoten los ingredientes, terminando conuna capa de pasta.
Cubre la lasaña con la salsa bechamel restante y espolvorea quesomozzarella rallado por encima.
Paso 5: Hornear la Lasaña de Salmón
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 25-30 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos o hasta quela lasaña esté dorada y burbujeante.
Paso 6: Servir y Disfrutar
Una vez que la lasaña de salmón esté lista,déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Sirve con una ensaladafresca o vegetales al vapor para complementar este delicioso plato. ¡Buenprovecho!
© SomosTV LLC-NC / Photo: © JaBB- Flickr
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