Por si no lo sabes, octubre es el mes de lapasta. Seguramente hay pocos platillos tan variados como los que nos brinda lapasta. Hoy te proponemos una receta para hacer unos macarrones con champiñonesy queso, que seguro harán las delicias de tus niños.

INGREDIENTES

   250gramos de macarrones (u otra pasta de tu elección)

   250gramos de champiñones, cortados en láminas

   1cucharada de aceite de oliva

   2 dientesde ajo, picados

   1cucharada de mantequilla

   2cucharadas de harina

   2tazas de leche

   2tazas de queso rallado (puedes usar una mezcla de quesos como cheddar ymozzarella)

   Saly pimienta al gusto

  Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

PREPARACIÓN

  Cocina los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete en aguacon sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.

  Mientras se cocinan los macarrones, calienta el aceite de oliva en unasartén grande a fuego medio. Agrega los champiñones y saltéalos hasta que esténdorados y toda el agua se haya evaporado. Luego, agrega el ajo picado y cocinapor unos minutos más. Retira los champiñones de la sartén y resérvalos.

   Enla misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina yrevuelve durante unos minutos para hacer un roux.

  Vierte la leche gradualmente, mientras revuelves constantemente paraevitar grumos. Cocina la mezcla de leche y harina hasta que espese y comience ahervir. Reduce el fuego.

  Agrega 1 1/2 tazas de queso rallado a la mezcla de leche y revuelvehasta que se derrita y obtengas una salsa cremosa. Reserva el resto del quesopara gratinar.

  Incorpora los champiñones y los macarrones cocidos a la salsa de queso.Mezcla bien para que todo quede cubierto con la deliciosa salsa.

  Sazona con sal y pimienta al gusto.

  Precalienta el horno a 180°C (350°F).

  Transfiere la mezcla de macarrones, champiñones y queso a una fuenteapta para horno. Espolvorea el queso rallado reservado por encima.

  Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos o hasta queel queso se derrita y esté dorado en la parte superior.

   Alservir, puedes espolvorear perejil fresco picado para dar un toque de color ysabor.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unosdeliciosos macarrones con champiñones y queso.

© SomosTV LLC-NC /Photo: © Tony Alter-Flickr

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